MDR Umschau – Seespargel
Kameramann Tilo Weiskopf dreht heute einen TV-Beitrag für das MDR Verbrauchermagazin Umschau.
Es geht um Seespargel – ein ernährungsphysiologisch wertvolles superfood im Projekt “Grow Up Salicornia“.
In den Gewächshäusern der Bördegarten in Osterweddingen bei Magdeburg sehen wir die Salzpflanzen und einer der Farmer, Ken Dohrmann, von der Salifaktur steht zum Interview bereit.
Zum Einsatz kommt neben einer Drohne auch ein recht unkonventioneller Dolly.
Hintergrund:
“Seespargel” ist ein Begriff, der im deutschen Sprachraum verwendet wird, um eine bestimmte Pflanze zu beschreiben. Es handelt sich dabei um den Queller (Salicornia europaea), auch bekannt als Salzgemüse oder Salzkraut. Der Queller wächst an den Küstenregionen und in Salzwiesen. Die Pflanze hat eine fleischige Struktur und einen salzigen Geschmack.
Der Name “Seespargel” kommt von der Ähnlichkeit des Quellers mit Spargel, sowohl in der Form als auch in der Verwendung beim Kochen. Ähnlich wie Spargel kann der Queller gekocht, gedünstet oder gebraten werden. Er wird oft als Beilage oder in Salaten verwendet und hat einen leicht salzigen Geschmack, der gut mit verschiedenen Gerichten harmoniert.
Es ist möglich, dass es regionale Unterschiede in der Verwendung des Begriffs “Seespargel” gibt, aber im Allgemeinen bezieht er sich auf den Queller oder Salzkraut.